Goschler, Das Dampfgar-Kochbuch
Das Garen mit Dampf liegt inzwischen voll im Trend und wird langfristig wahrscheinlich - da es auf breiterer Front auch von Puristen akzeptiert wird - seinen Platz in der Küche finden. Ulli Goschler, die Mitbegünderin und Projektleiterin von art cooking, einer Kochschule der besonderen Art, kocht leidenschaftluch schon seit ihrem 10. Lebensjahr. Die Sozialarbeiterin, Sozialpädagogin und Fundraising-Managerin befasst sich seit Jahren mit Naturheilkunde, fernöstlichen Gesundheitssystemen und ganzheitlichen Ernährungskonzepten und ist ausgebildete Heilmasseurin sowie Trainerin der Ernährungslehre nach TCM. Derzeit befindet sie sich in der Weiterbildung zur In dem neuen Kochbuch liefert sie zahlreiche Rezeptideen für Menüs, die komplett aus dem Dampfgarer kommen. Damit zeigt sie, dass moderne Geräte wesentlich mehr können als Gemüse oder Fisch zu dämpfen. |
Besonders Kombigeräte fürs Dämpfen, Braten und Backen ermöglichen eine schonende und schmackhafte Zubereitung der Speisen mit dem Vorteil, besonders kalorienarm zu sein. Ulli Goschler fragt sich in ihrem Buch, was schlanke Küche bedeutet und wie man Speisen kalorienarm zubereiten kann. Sie informiert den Leser welche Nahrungsmittel sich besonders für den Dampfgarer eignen und welche nicht und wellche Gerichte man combi-dämpfen kann. Herausgekommen sind dabei 70 erprobte Rezepte von Suppen, Eintöpfe, über Fisch & Fleisch, Beilagen, Desserts bis hin zu Säfte und leckerem Eingemachten. Guten Appetit!! |